Nome mais conhecido da gastronomia portuguesa na atualidade, o chef José Avillez, 39, é um dos jurados do “Mestre do Sabor”, novo reality show culinário da Globo, que vai ao ar às quintas-feiras à noite. No comando de um “império” com 19 restaurantes, Avillez conquistou duas estrelas Michelin com o requintado Belcanto, em Lisboa. Em 2019, a casa […]

A cultura, as tradições e —é claro— a gastronomia de Portugal vão invadir a cidade de São Paulo entre maio e julho de 2018. Trata-se da maior edição do já tradicional evento “Experimenta Portugal”, promovido anualmente pelo Consulado-Geral português no estado. Idealizado como forma de promover um intercâmbio entre as tradições lusas e os brasileiros, […]

Se no passado a imensidão do litoral português foi um incentivo às navegações, hoje ela ajuda a catapultar a culinária do país. Única novidade portuguesa na mais recente edição do badalado “Guia Michelin”, o restaurante Bon Bon, no Algarve, usa e abusa da variedade dos peixes e mariscos portugueses. Embora faça uma cozinha com DNA […]

A culinária portuguesa é conhecida pela fartura e pela longevidade das receitas tradicionais. Um restaurante no Algarve –no Sul de Portugal– tem chamado a atenção por desconstruir com criatividade essa imagem: aposta em uma dezena de pequenos pratos no estilo degustação, que unem antigos sabores às mais modernas técnicas de preparo. Até 2013, o restaurante São […]

Além da troca de chocolates, a Páscoa em Portugal tem uma outra importante tradição gastronômica: o folar, um aromático pão que tem versões doces e salgadas e é sucesso de Norte a Sul do país. A iguaria tem muitas variações regionais. Como não poderia deixar de ser, há até um certo clima de competição entre […]